초등과학실험 두부만들기 체험학습

초등과학실험 두부만들기 체험학습

안녕하세요 매쌩과학 매쌩입니다. 오늘은 영양 가득 우리가 즐겨먹는 두부를 직접 만들어보는 초등과학실험 체험학습을 알려드리려고 합니다. 두부는 콩을 물에 담갔다가 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품입니다콩물에 응고제를 넣어 단백질을 굳힌 것입니다두부콩에서 분리된 콩물 속에 들어있는 콩기름이 단백질에 싸여서 응고되는 과정을 초등과학실험 두부만들기 체험학습을 통해 혼합물 분리 원리를 생각해보고 이해 할 수 있습니다. 초등과학실험 두부만들기 체험학습을 위해서는 국산두부콩, 두부틀, 거즈, 짜개막대, 고무줄, 두부응고제가 필요합니다. 준비물이 준비가 되었으면 본격적으로 두부를 만들어봅시다.

초등과학실험 두부만들기 준비물

초등과학실험 두부만들기 첫 번째 순서

1.두부콩 물에 불리기
2.믹서기에 갈아주기

준비한 국산두부콩을 약 12시간 물에 담가 불립니다껍질을 벗겨 두부콩과 물을 대 3으로 믹서에 넣고 갈아줍니다.

초등과학실험 두부만들기 두 번째 순서

3.콩물 거즈에 걸러내기
4.콩물 짜고 남은 비지

곱게 갈은 콩물을 준비된 거즈에 부어 짜개막대를 이용하여 힘껏 짜줍니다. 콩물을 짜고 남은 비지는 따로 비지찌개를 끊여 드시면 좋습니다. 비지에는 섬유질이 많아 대장을 깨끗하게 하여 쾌변을 도와준다고 합니다

초등과학실험 두부만들기 세 번째 순서

5.콩물 끓이기
6.두부응고제 넣으면서 저어주기

콩물을 잘 저어가며 중간 불에 끓여줍니다. 끓기 시작한 상태에서 10분정도 끓여주고 1분정도 뜸을 들입니다콩물이 뜨끈할 때 두부응고제를 조금씩 치면서 천천히 저으면 멍울이 생기면서 순두부 상태가 됩니다. 이 때 주의해야 할 점은 너무 빨리 저으면 멍울이 잘 만들어지지 않으므로 천천히 저어주셔야 합니다. 이 상태로 드시면 순두부입니다. 두부응고제가 없다면 물 200ml에 식초 큰 술 2, 천일염 큰 술 1번 넣어서 만들어주시면 됩니다

초등과학실험 두부만들기 네 번째 순서

7.거즈에 순두부 담아주기
8.두부틀에 두부 굳히기

두부틀에 거즈를 깔고 순두부를 담아줍니다. 위까지 거즈를 잘 덮고 준비된 눌림판으로 닫아줍니다. 고무줄로 뚜껑과 본체를 잘 고정해주고 30분에서 1시간 정도 두면 과학실험 두부만들기가 끝이 납니다 

 

초등과학실험교구 두부만들기세트가 필요하신 분은 댓글 남겨주세요. 구입처 알려드릴께요~^^

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